frühling 2015

sonntag 19 4 2015:apfel-sanddorn-charlotte
haselnussbaiser-rhabarber
rübli, ebenfalls mit haselnuss
käse
schocolade-caramel-fleur de sel
ital. orangen-zitronen-tarte
brot
suppe...sonnenschein...bis dann....

sonntag, 12. april 2015

mache ich mal wieder eine charlotte,

in diesem fall: sanddorn-apfel

ansonsten u.a.

schokoladentarte mit salzcaramell (gestern zum ersten mal gebacken)

käsekuchen ohne boden

italienische zitronen-orangentarte

tarte tatin mit apfel und

und der allererste rhabarber-haselnuss-baiser 

und

mal schauen.

,.-.-.-.-

am 29-3-15 backte ich:
Schwarz-Weiß-Rot: Schokolade-Sahne-Kirsch

Rübli-Torte

Käsekuchen

Zitronen-Crostata

RosenCremeHefe>> chinois aux roses <<

Hefe-Zopf gefüllt (Überraschung)

dichtungsversuch: der ofen wärmt, die kuchen (werden) stehen
der wind der regen brausen
doch in dem kleinen café am moore
da mögen Sie heute schmausen  link zu musik - ein bisschen kontemplation vor dem tätigen gang in die goldene caféküche
,.-,.- ,.-,.- ,.-,.-

22. März 2015 im Angebot:

mit Alkohol und Nüssen:
* saftige Rüblitorte / Haselnuss
* Südtiroler Schwarzplente / Mandel (ohne Mehl)
* Apfel-Walnuss. Guglhupf 

• Schokoladen-Tarte (ein neues Rezept)
• Apfel-Baiser-Streusel (auch ein neues Rezept)
• Käse-ohne-Boden (und ohne Mehl)
• italienische Zitronen-Crostata
• tarte tatin á l'orange
• RosenCreme - Chinois ... zur zeit der 'renner'

SONNENSCHEIN

bis später...

allerleirauh - allerleisuppe

 zur zeit märz-april bis zur blüte: 

bärlauchsuppe mit frisch gerösteten croutons
= die letzten suppen vor der warmen zeit

.....

als kind habe ich gerne die grimmschen märchen gelesen, mit feinen federzeichnungen. eines meiner liebsten märchen war allerleirauh. schon der klang dieser buchstabenfolge hat mir geheimnis verheißen. vielleicht rührt daher meine vorliebe für verschiedenheiten aller arten?

so gibt es nun schon seit herbstanfang eine folge von suppen, so

drei verschiedene kürbissuppen: mal mit möhren und scharf, mal mit süßkartoffeln und bulgur, mal fruchtig mit orangen und deren saft

einmal weiße bohnensuppe mit frischen gewürzkräutern

einmal lauch-kartoffelsuppe, dunkelgrün gekocht und dann mit scharfen rohen hauchdünn geschnittenen ringen vom 'hellgrün-weißen' obendrauf

einmal rote bete suppe mit frisch eingeriebenem rettich und meerrettich

nun weichen fünferlei bohnen für die suppe dieses wochenendes - es soll ja temperaturen richtung kalt geben...

braune rundliche favabohnen aus dem libanon - flache mittelgroße weiße aus kirgisistan - gesprenkelte rötliche kdneybohnen aus der türkei - feine schwarze und kleine rundliche weiße aus china

... da tut solch eine suppe aus hülsenfrüchten richtig gut. 
einige bohnen jeder sorte nehme ich vor dem pürieren  beiseite und gebe sie dann heil in die suppentasse mit
frischem thymian und in olivenöl geröstete brotwürfeln, dazu natürlich wie immer ofenfrisches dinkelbrot...

keine kiesel

 sondern
die bohnen
 nach
der nacht im wasser

.....2015..........april - april, ostertorte und feuerwärme.......2014........

.

cake-pop-vorbereitung (bunte ostern) und zitronen-crostata statt ostereier

frische kräuter für den coq

es ist kalt. es ist nass. es stürmt. und welche torte mache ich an ostern?

eistorte??????
DIESE PrinzRegentenTorte (klick) wird jedenfalls dabeisein, ich wollte sie schon an karneval backen, von wegen 'de prins kütt'- aber da zerbrach ja vorher die scheibe meines backofens.

geöffnet habe ich jedenfalls von 14 - 19 uhr an

karfreitag & karsamstag & ostersonntag & ostermontag

nicht wundern, wenn es ostersonntag kurzzeitig leicht anders duftet um 14 uhr - da serviere ich (angemeldet) für 3 personen coq au vin.

bunt. und warm. vorbereitung für den coq

 ,.-,.-,.-,.-,.-,.-,-.

 ostern 2014

ich suchte die ultimative torte zu ostern - und die wahl fiel auf
schneemoussetorte mit rhabarber und
kokos-limetten mit mangobuttercreme

 

wesentlich aromatischer, schöner, wiederholungs-würdiger war eindeutig die rhabarber-schneemousse-torte...

gerade  - wir haben den 27. april - habe ich das öfchen gefüttert, nun lodern die flammen und die feuchte gewitter-regen-kälte bleibt draußen,
im café wird es noch einmal gesellig-wohlig-warm

april - april