ein sonntagmorgen - die kuchenküche

alle hefekuchen kommen immer zuletzt, also gegen 14 uhr zur café-öffnungszeit, aus dem ofen (danach kommt meist nur noch das brot an die reihe) - jedoch bei mir an erster stelle steht nach wie vor der rosenkuchen. ob mit rosenblütenzucker, butter-zimt-zucker, mohn oder nussfüllung - der duftige hefeteig, das wunderschöne aussehen - mein herzallerliebstes kuchenbackwerk.

der rosenkuchen -  mit selbst gemachtem
rosenblütenzucker

rosenkuchen - mit mohnfüllung

making off : die mohnfüllung ist fertig...

...und wird verteilt.

der teig wird aufgerollt...

...abgemessen, geschnitten...

...und in die form gestellt...

...um vor dem backen nochmal aufzugehen.

manchmal gibt es ein wildes ergebnis! lecker ist es immer.

.

zwischendurch ein bisschen spielen und genießen

jeden sonntag gibt es neben den kuchen mindestens eine so genannte sonntagstorte. an jenem sonntag die apfel-sanddorn-charlotte (am so, 21.10. war es eine apfelweintorte).

         in orangensaft und sanddornkonfitüre gedünstete äpfel

 in eier-mascarpone-sahne-füllung unter einer mit sanddorn bestrichenen biscuitkuppel - ein traum!

nur geduld - das ganze muss noch für mindestens! VIER stunden kühl stehen

hier entsteht: zwetschendatschi - wie man im süden dazu sagt. derweil schwelge ich wie immer in farben und formen

am besten gefallen mir die eher kleinen zwetschensorten - schön dicht gestaffelt gelegt....

ergibt sich auch später auf dem kuchenteller ein schöner anblick - dazu frische sahne, ohhh, ahhh! und duftet? JA.

birnen so und so: hier einmal leuchtend fruchtig und schokoladig-chili-cremig...

butter und schokolade schmelzen

schokoladecreme mit chili würzen, aufschlagen, später eischnee unterheben

in birnensaft mit safran pochierte, im sud über nacht gezogene birnen aufschneiden

den vorgebackenen mit creme gefüllten boden belegen, dann noch einmal in den ofen schieben: die safran-chilischokoladenenmousse-birnentarte (was für ein wortgebilde)

...und hier auf einer mandel-schokoladencreme - die birnen am vortag in wein gedünstet, die mandeln frisch gehackt geröstet

es gibt noch sooo viel mehr birnenrezepte, bei mir war noch eine tarte mit rosmarin dabei, aber nun ist ja die birnenernte für mich vorbei - nächstes jahr gibt es mehr, derweil mein kleines verkaufsregal voll ist mit birnenmarmeladen -- mit estragon, walnüssen, pastis oder portwein, mit cranberries, oder auch mit sternais und zimt...

...fast schon nebenher entsteht, eine stunde lang geruhsam backend im kleinen ofen: käsekuchen ohne boden, ganz ohne mehl und ohne grieß, dafür umso lockerer, aromatisch und klassisch und jeden tag im angebot

herbstmond

schwer

hängt

der herbstmond

über der erde

abnimmt er

auf nimmt er

die feuchte

weg nimmt er

die farben, die leuchtende

kraft der blüten

schwer

hängt

der herbstmond

diese nacht

diese stunde

vor dem nächsten tag

am himmel über dieser meiner welt

in dieser nacht vor dem nächsten tag

kühle getränke für heiße tage

altmodische viktorianische lavendel-limonade

ein exquisiter genuss!

minz-melisse-zitronen-       limonade 

so richtig frisch und ohne zucker

schaue auch unter Kennen SIE Zimpf? : https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=6636151182505315044#editor/target=post;postID=3452834335948441081;onPublishedMenu=allposts;onClosedMenu=allposts;postNum=2;src=postname

ein rundgang innen und außen 18.06.12

entrée

großer raum mit kuchentisch und kleiner raum hinten

meine caféküche mit den goldenen wänden!

rosenblütenzucker und teekannen - alles findet ein plätzchen

blick aus der küche auf sonnenterrasse und wiehengebirge

bodenmuster gelegt mit fundamentsteinen - im abendlicht

auf der sonnenterrasse

im hintergrund das wiehengebirge, 
davor Großes Torfmoor (Hiller Moor) und mittellandkanal
mit dem Parkplatz P4

strukturen

der anbau (ehemaliger stall): das café mit sonnenterrasse

rechts zur sonnenterrasse

fassade  Geestmoordamm ehemaliger stall

vom Großen Torfmoor her kommend...
...vom Geestmoordamm zur Schlandorfstraße

ecke Geestmoordamm - Schlandorfstraße, schattenterrasse

an der Schlandorfstraße entlang richtung haupthaus, rechts die schattenterrasse zur straße gelegen

das haupthaus, vor der mauer rechts der straßeneingang zum café

ein sitzplatz entsteht für angemeldete gruppen mit bis zu 10 personen vor dem cafégiebel 
im hintergrund das wiehengebirge

hostas - blattschmucklilien - herzblattlilien - funkien
im schattenbereich vor dem cafégiebel

geliebte hauswurz auf der schattenterrasse

einige bilder vom sonntag, 17.6.12

der kleine raum - fenster 1- blick auf den geestmoordamm

h

das selbe fenster im kleinen raum

noch einmal dasselbe fenster - mit holunderblütensirup und limoncelloansatz

kleiner raum fenster 2 - auch hier: holunderblütensirup - lecker!

kleiner raum fenster 3 - blick hinaus auf den vorbereich/schattenterrasse an der schlandorfstraße

großer raum mit blick zur schattenterrasse an der Schlandorfstraße

großer raum - dasselbe fenster

blick nach hinten auf die sonnenterrasse

für den winter dann vorgesorgt:
warme steine 
für die kalten hände
nach dem spaziergang im moore

kuchen und café....

so sieht es aus

so geht man hinaus
wie wäre es vorher oder nachher mit einem spaziergang im hiller moor?