bienvenu juni

freitag nach dem brexit 

klicken um bach-musik zu hören:

sind blitze sind donner in wolken verschwunden?...

die eismaschine ist auch heute im einsatz: zitronen-yoghurt eis entsteht

ferner mache ich heute windbeutel - england lässt grüßen - brexit als tatsache

und

eine schokoladen-caramel-eistorte. diese muss aber erst durchfrosten.

wenn schon wetter u.a. auf nicht auf sommer steht - 

pahh!

.,-.--

 für heute, freitag den 17. Juni mache ich

erdbeeryoghurt-eis mit meiner eismaschine

schritt 1: erdbeeren in caramellisiertem rohrzucker 'weicheln'
zitronenabrieb zu griechischen yoghurt, sahne, honig, die erdbeerstückchen noch dazu
und ab damit in die eismaschine

und (u.a.)

schon den ersten begehrten lavendel-zitronen-kuchen des jahres 2016 

...und während italiener und schweden kicken, 'garnierte' ich diesen hut

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sonntag 12-06-2016

dies ist die himbeerschokoladen-torte-mit erdbeeren

neben rhabarber-schneemousse, gedecktem apfel/quitten kuchen, käse, itlalienischer zitronen/orangentarte und linzer torte das highlight of the day...

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ja mit all den rosen

dem mohn

hat der juni nun 2016 einzug gehalten und
das kleine café am moore
ist nun schon 4 jahre alt....der 5.te wird gefeiert!


dies jahr fahre ich

nach v - e - n - e - d - i - g

und ich freue mich sehr darauf.

doch noch

tarte mit lemon curd und schokoladenganache und: blühendem lavendel

bin ich hier
und bereite die herrlischsten kuchen tartes, torten und konsorten

und wieder ist es mai (auch 2016)

hui jetzt ist schon juni
der rhabarber hier ist sehr spendabel
und die sahnige rhabarber-schnee-mousse-torte sooo lecker schluffig fruchtig hmmmm
....
mein Computer muss ersetzt werden, das dauert. Danach gibt es wieder bilder und mehr neuigkeiten
...
das
gab es Fronleichnam 2016

viele gäste fragen mich / denken sich / meinen - ich hätte mir mit dem café einen (lebens-)traum erfüllt jedoch
so
ist es mitnichten
es hatte sich
einfach
so entwickelt und die gelegenheit und fähigkeiten passten übereinander
allerdings
JETZT
ist es mehr und mehr ein
LEBEN IN DER TRAUMZEIT
und dabei
- und da staune ich immer immer immer wieder selber wohl am meisten-
soooo real.

PFINGSTEN

brrrrrr - ist das ungemütlich - draußen -

.,-,.--,.

 FEIERABEND UND DOCH AUCH SCHON AUSBLICK AUF DEN NÄCHSTEN RHABARBERTAG

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ja der mai, der erste,
er begann fulminant mit schönem wetter!!!

noch um halb acht uhr morgens fragte ich mich, ob ich die geplante sonntagstorte auch wirklich machen sollte denn es sah sooo trübe aus.

ich entschied mich dafür, denn ich hatte LUST 

diese

 torte zu machen

schon einmal im märz hergestellt aber nicht fotografiert, was ich nun nachgeholt habe.

bombastisch

magnolia's bakery banana butter-scotch

sowie

magnolia's bakery

frozen peanut butter cream cheese

und sonst? rübli, südtiroler schwarzplente, käse, haselnuss-mohn, engadiner walnuss und eine italienische zitronen-crostata. bald gibt es wieder

rhabarber-schneemousse-torte (wahrscheinlich muttertag....)

april anno 2016

es wird frühlingshell und zart auf dem kuchentisch!

'lieblingsstücke' mit tonkabohne

.....

sonntag, 24-4-16 gibt es so allerlei...

frozen peanutbutter-creamcheese

 ohne mehl: schokolade & käse & mandel-buchweizen (südtiroler schwarzplente),  gugl mit walnüssen + apfelstückchen, noch einmal pastiera napoletana sowie engadiner walnusstorte

außerdem findet hier ein 

KONFIRMATIONSESSEN

statt, mit einem menue rund um boeuf bourguignon à la julia child .... das MUSS man sich einmal angucken...klick hier

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lazy rainy friday

und vöglein guckt guckt guckt (wer entdeck es?)

zu sehen: schokoladentarte mit salzcaramel - gugl mit äpfeln und walnüssen - pastiera napoletana und käsekuchen

und: kleinkätzchen

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anlässlich einer familienfeier gab es -auch- diese

gemüsezarte tarte

(finde bei chefkoch: gemüsetarte pfiffig)

es gab auch eine bärlauchquiche mit angeröstetem sesam im teig

und eine ziegenkäse-spinat-quiche

sowie 4 verschiedene kuchen und hefe-zimtschnecken. 

UND

es war schön!

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anfang april - sonntag - espresso buttercreme

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gebacken im april

frühlingsfrisch: pastiera napolitana

wer sich dafür interessiert: sallys tortenwelt...

saftig schokoladig mit erdnüssen: gugl

dies rezept stammt wieder von lena fuchs...klick

tulpen, kirschen & ostern im märz 2016

ostern 2016
 karfreitag mache ich (u.a)
eine italienische und eine deutsche osterspezialität: 

pastiera napolitana

 & safran-hefezopf-kranz. 
  die suppensaison endet - mit frisch gepflücktem bärlauch -  
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  und welche torte(n) sonntag und montag?
2014&15 gab es ostern schon rhabarber - dementsprechend dann bei mir
rhabarber-schneemoussetorte.
dies jahr wird es ein kopf an kopf rennen von
frz. schokoladiger 'trianon' oder auch 'royal' genannt
&
windbeuteltorte (klick hier für ein bild)

ich wollte noch bilder machen von allen meinen osterangeboten - aber - es blieb keine zeit und schon kamen die gäste und schwuppdiwupp...
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DIESE HIER

will ich auch mal machen, original aus der
MAGNOLIA BAKERY; NEW YORK
DIESE beiden HIER
habe ich schon gemacht!

MAGNOLIA-BAKERY'S banana cake

 BOMBASTISCH!

so sieht sie jetzt von mir gemacht aus....

DEVIL'S CHOCOLATE-FOOD-CAKE

für diesen unteren muschelrand suche ich noch die richtige tülle - sogar auf der INTERNORGA / Hamburg, wo ich mich letzten montag rumtrieb, habe ich sie nicht entdeckt. aber ich gebe noch nicht auf. weil ich soooo gerne tüllenmuster aufdressiere!
alle drei bilder (noch) von Roy Fares: united states of cakes - amerikanische kultrezepte von cheesecake bis snickerdoodle
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ab sonntag, dem 13. März  2016 

- südterrasse geöffnet -

Herrentorte - die wollte ich schon lange einmal machen.

ausserdem u.a.: strudel mit äpfeln (boskoop aus dem vorrat), angerösteten haselnüssen, rumrosinen, butter....

der teig. gerollt und ausgebreitet auf bauernleinen von gosewehr

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freitag machte ich

engadiner walnusstorte - noch in der kupferpfanne: die füllung aus selbst gesammelten, getrickneten und geknackten walnüssen (400 gr kerne je torte), sahne  & honig-caramel

unten: fertig garniert vor dem backen

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im märz ist mir immer nach kirschen. und nach schokolade. heute buk ich deshalb schokolade-caramel.kirschbrownies.

untere etage - und so

steht er dann fertig auf dem kuchentisch.

und ausserdem schwärme ich für tulpen. deshalb sieht es heute im café und davor so

aus. treten Sie ein.....

2016 im februar

nach sonntag - 21.2.2016 - eines langen tages abend-essen für mich

ich stopfe nicht mich voll mit kuchen

kochte mir

 weißen und roten reis, briet chicorree juchheee in ghee und streute petersilie

freitag 19-2-2016

ja der februar ist mitunter kalt (und das fühlt sich richtig an)

da mache ich doch einmal wieder mohnkuchen mit haselnüssen.....jetzt gleich gehe ich an den ofen, die küche, die nüsse zum rösten....das brot...eine suppe kochen....ach das leben ist herrlich - oder sollte ich schreiben dämlich?

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berlin-berlin ich war in berlin

ist das nicht hübsch?

und brachte  2 leckere tees mit von hier (klick)

sacred emily (schwarztee mit rosenknospen)

deep asana (gewürze und kläuter)

ab sofort serviere ich sie in gusseisernen teekannen

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valentinssonntag, 14ter februar 2016
neben apfelstrudel mit selbstgemachtem caramel-parfait
marmorgugl, orangen-quitten-tarte-tatin, käsekuchen und linzer torte

passend zum schneefall die heutige torte/pie

bunt im schnee

sonntag, 7ter februar 2016

st honore-torte

sowie
apfelstrudel mit fleur-de-sel caramel-parfait (auch selbsgemacht)
jedenfalls:
käsekuchen wie immer ohne boden ohne mehl (glutenfrei)
schocoladentarte (gleichfalls glutenfrei)
zitronentarte mit baiserhäubchen

guglhupf apfel-lavendel im karnevalskostüm

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croquembouche - es knackt im mund am samstag!

KÖSTLICHES IN HILLE

ganz privat

am donnerstag

von hier: roastbeef mit möhren-mandel-chicorree-gemüse