sommerlich oder so

-> weiter geht es mit: retouren im august

uiuiui ich habe seit freitag 1. august eine kompressor-eismaschine - denn ich bin eisinfiziert seit ich dies kleine porzellan-hochzeitsmenue (http://daskleinecafeammoore.blogspot.de/2014/07/hochzeit-und-porzellan-porzellanhochzeit.html)gemacht habe mit roseneis - natürlich mit home-made rosenblütenzucker - als dessert.
nun habe ich genau dies eis wieder gemacht und gleich noch ein blaubeerparfait von hier 356 days - der blog der schwester der luisa francia... bzw original von hier: huckleberry parfait - ach macht das spaß! und gerade rührt ein pfirsicheis in der maschine nach einem gestern noch angesetzten knallgrünem basilikum-zitronen-sorbet.  
SOMMER!
...
tarte aux citrons - frz. tarte, sehr gelb, seeeehr zitronig
citronen-lavendel tarte - ein rezept aus der provence
schokoladen-mandel-tarte - ebenfalls fransösischschsch
rosenkuchen mit rosenzucker - ganz frisch um 14 uhr aus dem ofenrohr und - ofenfrischesa brot

allgemein:
sommer-TORtiges:
grillage(EIS)torte
erdbeer und bald johannisbeer - sahne - bisquitrolle
blaubeer-mandel-tarte
zitronentarte oder zitronen-lavendel-tarte

lavendelverarbeitung für provencalischen zitronen-lavendel-kuchen oder auch lavendelsirup

kirschkuchen (solande der baum hier früchte hat)
die allerletzten rhabarber-baiser-torten

und im julei/august: bienenstich.

getränkespezialitäten  - selbstgebraut
von
holunder oder rhabarber oder lavendel - sirupen

oder eben
ZIMPF
siehe auch  http://daskleinecafeammoore.blogspot.de/2014/06/kuhle-getranke-fur-heie-tage-20121314.html
o wie lecker das alles

HochZeit und Porzellan = Porzellanhochzeit

ganz kurzfristig bekam ich die anfrage auf ein menue für 6 personen - freunde schenkten es den jubilaren - und ich hatte lust, einmal einen schweinebraten als ganzes auf den tisch zubringen. und hatte nach absprache des kostenrahmens - auch wieder freie hand bei der auswahl und gestaltung der komponenten des menues - was mich immer ganz besonder vergnügt!

dies also war das menue - heute, samstag um 12 uhr 30....

und was war die 'surprise'???

das allererste selbstgemachte eis: roseneis mit basilikumzucker und gezuckerten rosenblüten - alles essbar und soooo lecker.

vorbei - nur der tischschmuck aus taglilie und montbretien liegt noch da- ich verschenke im herbst übrigens einige zwiebeln der montbretien....bei wunsch bitte nachfragen.

schön war's!

Hoch-Zeit - nun viele viele bilder.....und menuefolge ---- in arbeit

hochzeitsglocken - hochzeitslichter

nun habe ich - vielen lieben dank - vorgestern durch braut und deren freundin einen stick voll mit bildern des zweiten hier von mir ausgerichteten hochzeitsessen erhalten.
alles ist hier in der goldenen küche aus frischen zutaten vor- und zubereitet. ich hatte hilfe beim schnippeln....

es ist dezember - zum empfang

kühler sekt und wärmender ofen

das winterliche menue hat sich das brautpaar aus zwei ganz verschiedenen vorschlägen ausgesucht - als kern des gewählten: gebratene entenbrust - und darum rankte sich alles andere und ich: hatte 'freie hand', wie mir der bräutigam mitteilte!

zunächst aber bastelte und buk ich die tischdekoration in den lieblingsfarben der braut:
schattierungen von zartrosé über rosa nach zartviolett - die platzteller sind dunkellila.....unter feinem goldrandporzellan

kirschblüten auf damasttischwäsche
 origami an zweigen, mit rotebete-saft und lebensmittelfarbe getönt

baiser-tuffs: essbarer tischschmuck

1

vorspeisen - dreierlei

etwas rundlichwürzigfruchtiges warmes: 

quittenkompott auf angebratenem blutwurstnest
etwas würfelig / länglich rot pikantes kaltes: eingelegte paprika 
etwas locker leicht helles heißes: kartoffelsuppe

immer dazu

doppelklick auf die bilder vergrößert die ansicht

ganz ofenfrisches brot hier aus dem küchenbackofen
und frischkäsetorte - ebenfalls eine eigencreation

 

2
salat

marokkanischer möhrensalat

chicoreeschiffchen &

grünkohlorange mit ingwer

3

hauptgericht

gebratene entenbrust, rotwein-gewürz-jus

herzoginkartoffeln

rote bete im kräutermantel gegart

beluga-linsen mit gewürfeltem hokkaido

es fehlt jetzt noch das 3-teilige dessert.....ein bisschen geduld ist angesagt, denn: ich bereite gerade das 3. hochzeitsessen vor, ein menue für eine porzellanhochzeit, http://daskleinecafeammoore.blogspot.de/2014/07/hochzeit-und-porzellan-porzellanhochzeit.html kommenden samstag - einiges davon habe ich mir selbst ausgedacht, schon ausprobiert und gekostet - ho! lecker!

WER schaut auf meinen blog

WER schaut auf meinen blog?

DAS weiß ich natürlich nicht, aber
ICH als Verfasserin kann mir Statistiken anzeigen lassen und dort
taucht für mich Erstaunliches auf, so unter der Rubrik
Zugriffsländer - mal für diesen Monat gewählt:

Deutschland 600 Vereinigte Staaten 44 Tschechische Republik 37 Russische Föderation 30 Ukraine 15 Niederlande 11 Schweiz 3 Irland 2 Indien 2 Luxemburg 2
Vereinigte Staaten? Tschechische Republik? Mit dieser Häufigkeit?		Da macht es mich neugierig, WER das wohl so ist? Vielleicht - bitte - antwortet mir ja mal jemand hierzu!

sommer! sommer? naja

sommer-TORtiges:
grillage(EIS)torte
erdbeer und bald johannisbeer - sahne - bisquitrolle
blaubeer-mandel-tarte
zitronentarte oder zitronen-lavendel-tarte

lavendelverarbeitung für provencalischen zitronen-lavendel-kuchen oder auch lavendelsirup

kirschkuchen (solande der baum hier früchte hat)
die allerletzten rhabarber-baiser-torten

und im julei/august: bienenstich.

getränkespezialitäten  - selbstgebraut
von
holunder oder rhabarber oder lavendel - sirupen

oder eben
ZIMPF
siehe auch  http://daskleinecafeammoore.blogspot.de/2014/06/kuhle-getranke-fur-heie-tage-20121314.html
o wie lecker das alles

ZIMPF ... kühle getränke für heiße tage 2012..13...14

kennen sie: ZIMPF???

Nein?

ICH ABER. 

weil ich ihn mir ausgedacht habe.

weil er spitz, frisch, erfrischend, zitronig-limettig-melissig-pfefferminzig-schmeckt. 

zimpfrisch eben.

als schorle ohne alkohol - oder - wie HUGO oder im letzen jahr RALPH - als ZIMPF-SECCO mit sekt/prosecco und selters.

ZIMPF - das kultige sommergetränk exklusiv im kleinen café am moore. 

Prost!

bekanntes: hugo und hollerschorle, aperol spritz, batida de coco-kirsch, selbstgemachter eisgekühlter limoncello im geeisten glas, eiscafe, pastis, wein, sekt, bierchen...und anderes mehr...siehe auch

 kühle getränke für heiße tage zweitausenddreizehn

eiskaffee                               mit caramel aus eigener herstellung - für schleckermäuler!  

altmodische viktorianische lavendellimonade

ein exquisiter genuss!

eisschokolade

- mit kaltem angerührtem kakao, eis, sahne, kaffeelikör oder auf wunsch auch ohne aklohol: caramel

hugo und ralph  

- damit hugo (holunderblütensirup, selters, sekt und pfefferminze) nicht so allein ist, habe ich ihm einen freund geschenkt: ralph! mit rhabarbersirup, sekt, selters, pfefferminze - ein sehr beliebter geselle!

natürlich mache ich alle sirupe selber..... 

 

minz-melisse-zitronen-       limonade 

so richtig frisch und ohne zucker

 

 

 

auf flügeln des gesanges UND alles neu macht der mai

am letzten maiwochenende

holunder-prosecco (HUGO) torte

die rhabarber schneemoussetorte

HUGO-torte

&

rhabarber
schneemousse

ansonsten biete ich - nach lust und laune wechselnd  - an: 

italienische zitronen-orangen-tarte, mittlerweile ein vielgefragter fast schon caféklassiker

rübli-torte und immer noch mal wieder südtiroler schwarzplententorte,

schokaladentarte
käsekuchen
(plententorte, schokoladen sowie käsekuchen für weizenmehlabstinenzler geeignet)

sowie bisweilen

 arabische basbousi, 

mandeltarte mit selbstgemachter caramel-au-beurre-salé

oder - vorzugsweise freitags - tarte crème brûlée, immer direkt vor dem servieren frisch flambiert

und so sieht es bei der herstellung der rhabarber-schneemousse aus:

lecker, oder?

.............................................

liebe gäste - es tut sich was, der frühling naht

einige von ihnen haben es ja schon erhört und erbeten

ich singe

gerne, viel, ja, auch gut
summend trällernd bei meinen gängen in die küche, beim kakao rühren, aufräumen so nebenher - als kurzkür sozusagen

bisweilen -als kür - während des cafébetriebes und bei gesellschaften so richtig exklusiv mit begleitung aus den lautsprechern

und

man kann mich auch buchen....

um diesem ausdruck zu geben habe ich erst einmal meine visitenkarte ein bisschen umgestaltet ... die letzte zeile ist neu.

                                                  ...................................................................

desweiteren ein neues, interessantess angebot von frau nagel  

hier im kleinen café am moore

es ist gedacht als aktive unterstützung, als lebenshilfe...zur stärkung des wohl-befindens.
in jeder hinsicht.....mit sich anschließendem kleinen saisonalen imbiss aus der goldenen café-küche, am vormittag von mir fabriziert.
infos und anmeldung: nagel@lebenswerkstatt-raumhochvier.de  fon: 05734 - 66 55 36



Jedem Neuen Liegt Ein Zauber Inne

in diesem sinne - gehaben sie sich wohl!