a metà agosto - 2016 - der halbe august

letztes augustwochenende - 

es gab:

gedeckten birnenkuchen, birnenrotweinkranz, birne-frischkäsetarte, birnenmandeltarte,

zetschenkuchen vom blech, zwetsche-schmand, käsekuchen  und lavendelzitronentarte 

.

es gab nicht:

regen

unerträgliche hitze weil bei mir hier sowieso nicht weil leichte brise und schatten nach norden

gewitter

sturm

gäste

...

hm. diese wetternachrichten aber auch immer.

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vorbereitung für ein abendliches essen - .

u.a.: gratinierte muscheln, hier schon mal erst gekocht

ja der hoch/spätsommer hat andere farben als der frühlink

käsekuchen, zwetsche-schmand, birne-mandel und saftiger schokoladenkuchen mit orange-cointreau und apfel

,.-.,--.

granatapfel in venedig

 a metà agosto

in italien, in venedig, warm, sonnig, ferien

der halbe august derweil

in deutschland, viel regen, das café schlafend

schlafend wartend

jedoch

startend mit einer frühstücksanmeldung

im grünen

hille

voller ideen

ich freue mich schon auch

genau

DARAUF

em-juli

so schnell mit fast allen caférenovierungsarbeiten fertig -
also wider erwarten am
24. julei:
'ferien-café-spezial' mit
käsekuchen und zimtrollen

,.,..,,.,..,.,
die eistorte am 17ten d.M. war recht schnell -  nicht mehr da doch jetzt:
fairy Ann oder auch
Ferien!
....
zum dritten julei-wochenende - 15ter, 16ter , 17ter -
noch einmal kirsch-streusel zum letzten
und - jetzt (kurz vor acht uhr sonntagmorgen) schon im frostfach -

grillage (eis) torte mit haselnussbaiser und krokant - hmmmmmm!
....
die (fußball)-em ist  für deutschland ja nun vorbei aber es gibt immerhin auch den radsport. in frankreich. und so plane ich  - in deutschland, hille,
für sonntag 10. julei   'paris-brest' 

Paris Brest Gâteau

For the history, the Paris Brest cake was created in 1910 by pastry chef Louis Durand,
  upon request from the organiser of
 a bicycle race between Paris and Brest.
The cake has a large ring shape resembling bicycle wheels. This race began in 1891 and it's the oldest cycling event still being run

..

letztes jahr räumte ich viel wurzelbereich frei vom knorrigen kirschbaum
das
so deucht es mich
dankt er mir dies jahr mit einer vielzahl wunderschöner

süßer saftiger kirschen. danke.

marzipanstreusel auf kirsch in arbeit & duftend gebacken

.-,.-.,-.,-
 ist das nicht herzig? szenen im café - musik diatonisches konpfakkordeon - ich -

mir zugekommene bilder,  am samstag gemacht von einer kundin - klick hier, mit deren erlaubnis hier eingestellt - vielen Dank!

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ob die deutschen jungs heute abend im zusammenspiel und mit den italienern elegant sein werden weiß ich nicht

die erblühenden montbretien - auch crocosima genannt - sind dies jedenfalls sehr!

in abendSONNE!

morgen gibt es wieder / noch mal wieder die 'magnolia bakery's banana butter scotch' torte - ach ich mag solche langen wortgebilde sehr.
und himbeer-erdbeer-biscuitrolle. und provencalische citronen/lavendel-tarte.
und noch so manches mehr.....hoffentlich auch SONNENSCHEIN.
das wäre fein.

bienvenu juni

freitag nach dem brexit 

klicken um bach-musik zu hören:

sind blitze sind donner in wolken verschwunden?...

die eismaschine ist auch heute im einsatz: zitronen-yoghurt eis entsteht

ferner mache ich heute windbeutel - england lässt grüßen - brexit als tatsache

und

eine schokoladen-caramel-eistorte. diese muss aber erst durchfrosten.

wenn schon wetter u.a. auf nicht auf sommer steht - 

pahh!

.,-.--

 für heute, freitag den 17. Juni mache ich

erdbeeryoghurt-eis mit meiner eismaschine

schritt 1: erdbeeren in caramellisiertem rohrzucker 'weicheln'
zitronenabrieb zu griechischen yoghurt, sahne, honig, die erdbeerstückchen noch dazu
und ab damit in die eismaschine

und (u.a.)

schon den ersten begehrten lavendel-zitronen-kuchen des jahres 2016 

...und während italiener und schweden kicken, 'garnierte' ich diesen hut

,.-.-.-

sonntag 12-06-2016

dies ist die himbeerschokoladen-torte-mit erdbeeren

neben rhabarber-schneemousse, gedecktem apfel/quitten kuchen, käse, itlalienischer zitronen/orangentarte und linzer torte das highlight of the day...

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ja mit all den rosen

dem mohn

hat der juni nun 2016 einzug gehalten und
das kleine café am moore
ist nun schon 4 jahre alt....der 5.te wird gefeiert!


dies jahr fahre ich

nach v - e - n - e - d - i - g

und ich freue mich sehr darauf.

doch noch

tarte mit lemon curd und schokoladenganache und: blühendem lavendel

bin ich hier
und bereite die herrlischsten kuchen tartes, torten und konsorten

und wieder ist es mai (auch 2016)

hui jetzt ist schon juni
der rhabarber hier ist sehr spendabel
und die sahnige rhabarber-schnee-mousse-torte sooo lecker schluffig fruchtig hmmmm
....
mein Computer muss ersetzt werden, das dauert. Danach gibt es wieder bilder und mehr neuigkeiten
...
das
gab es Fronleichnam 2016

viele gäste fragen mich / denken sich / meinen - ich hätte mir mit dem café einen (lebens-)traum erfüllt jedoch
so
ist es mitnichten
es hatte sich
einfach
so entwickelt und die gelegenheit und fähigkeiten passten übereinander
allerdings
JETZT
ist es mehr und mehr ein
LEBEN IN DER TRAUMZEIT
und dabei
- und da staune ich immer immer immer wieder selber wohl am meisten-
soooo real.

PFINGSTEN

brrrrrr - ist das ungemütlich - draußen -

.,-,.--,.

 FEIERABEND UND DOCH AUCH SCHON AUSBLICK AUF DEN NÄCHSTEN RHABARBERTAG

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ja der mai, der erste,
er begann fulminant mit schönem wetter!!!

noch um halb acht uhr morgens fragte ich mich, ob ich die geplante sonntagstorte auch wirklich machen sollte denn es sah sooo trübe aus.

ich entschied mich dafür, denn ich hatte LUST 

diese

 torte zu machen

schon einmal im märz hergestellt aber nicht fotografiert, was ich nun nachgeholt habe.

bombastisch

magnolia's bakery banana butter-scotch

sowie

magnolia's bakery

frozen peanut butter cream cheese

und sonst? rübli, südtiroler schwarzplente, käse, haselnuss-mohn, engadiner walnuss und eine italienische zitronen-crostata. bald gibt es wieder

rhabarber-schneemousse-torte (wahrscheinlich muttertag....)

april anno 2016

es wird frühlingshell und zart auf dem kuchentisch!

'lieblingsstücke' mit tonkabohne

.....

sonntag, 24-4-16 gibt es so allerlei...

frozen peanutbutter-creamcheese

 ohne mehl: schokolade & käse & mandel-buchweizen (südtiroler schwarzplente),  gugl mit walnüssen + apfelstückchen, noch einmal pastiera napoletana sowie engadiner walnusstorte

außerdem findet hier ein 

KONFIRMATIONSESSEN

statt, mit einem menue rund um boeuf bourguignon à la julia child .... das MUSS man sich einmal angucken...klick hier

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lazy rainy friday

und vöglein guckt guckt guckt (wer entdeck es?)

zu sehen: schokoladentarte mit salzcaramel - gugl mit äpfeln und walnüssen - pastiera napoletana und käsekuchen

und: kleinkätzchen

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anlässlich einer familienfeier gab es -auch- diese

gemüsezarte tarte

(finde bei chefkoch: gemüsetarte pfiffig)

es gab auch eine bärlauchquiche mit angeröstetem sesam im teig

und eine ziegenkäse-spinat-quiche

sowie 4 verschiedene kuchen und hefe-zimtschnecken. 

UND

es war schön!

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anfang april - sonntag - espresso buttercreme

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gebacken im april

frühlingsfrisch: pastiera napolitana

wer sich dafür interessiert: sallys tortenwelt...

saftig schokoladig mit erdnüssen: gugl

dies rezept stammt wieder von lena fuchs...klick

tulpen, kirschen & ostern im märz 2016

ostern 2016
 karfreitag mache ich (u.a)
eine italienische und eine deutsche osterspezialität: 

pastiera napolitana

 & safran-hefezopf-kranz. 
  die suppensaison endet - mit frisch gepflücktem bärlauch -  
.,-.,-,-. 
  und welche torte(n) sonntag und montag?
2014&15 gab es ostern schon rhabarber - dementsprechend dann bei mir
rhabarber-schneemoussetorte.
dies jahr wird es ein kopf an kopf rennen von
frz. schokoladiger 'trianon' oder auch 'royal' genannt
&
windbeuteltorte (klick hier für ein bild)

ich wollte noch bilder machen von allen meinen osterangeboten - aber - es blieb keine zeit und schon kamen die gäste und schwuppdiwupp...
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DIESE HIER

will ich auch mal machen, original aus der
MAGNOLIA BAKERY; NEW YORK
DIESE beiden HIER
habe ich schon gemacht!

MAGNOLIA-BAKERY'S banana cake

 BOMBASTISCH!

so sieht sie jetzt von mir gemacht aus....

DEVIL'S CHOCOLATE-FOOD-CAKE

für diesen unteren muschelrand suche ich noch die richtige tülle - sogar auf der INTERNORGA / Hamburg, wo ich mich letzten montag rumtrieb, habe ich sie nicht entdeckt. aber ich gebe noch nicht auf. weil ich soooo gerne tüllenmuster aufdressiere!
alle drei bilder (noch) von Roy Fares: united states of cakes - amerikanische kultrezepte von cheesecake bis snickerdoodle
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ab sonntag, dem 13. März  2016 

- südterrasse geöffnet -

Herrentorte - die wollte ich schon lange einmal machen.

ausserdem u.a.: strudel mit äpfeln (boskoop aus dem vorrat), angerösteten haselnüssen, rumrosinen, butter....

der teig. gerollt und ausgebreitet auf bauernleinen von gosewehr

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freitag machte ich

engadiner walnusstorte - noch in der kupferpfanne: die füllung aus selbst gesammelten, getrickneten und geknackten walnüssen (400 gr kerne je torte), sahne  & honig-caramel

unten: fertig garniert vor dem backen

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im märz ist mir immer nach kirschen. und nach schokolade. heute buk ich deshalb schokolade-caramel.kirschbrownies.

untere etage - und so

steht er dann fertig auf dem kuchentisch.

und ausserdem schwärme ich für tulpen. deshalb sieht es heute im café und davor so

aus. treten Sie ein.....