sommerlich oder so

-> weiter geht es mit: retouren im august

uiuiui ich habe seit freitag 1. august eine kompressor-eismaschine - denn ich bin eisinfiziert seit ich dies kleine porzellan-hochzeitsmenue (http://daskleinecafeammoore.blogspot.de/2014/07/hochzeit-und-porzellan-porzellanhochzeit.html)gemacht habe mit roseneis - natürlich mit home-made rosenblütenzucker - als dessert.
nun habe ich genau dies eis wieder gemacht und gleich noch ein blaubeerparfait von hier 356 days - der blog der schwester der luisa francia... bzw original von hier: huckleberry parfait - ach macht das spaß! und gerade rührt ein pfirsicheis in der maschine nach einem gestern noch angesetzten knallgrünem basilikum-zitronen-sorbet.  
SOMMER!
...
tarte aux citrons - frz. tarte, sehr gelb, seeeehr zitronig
citronen-lavendel tarte - ein rezept aus der provence
schokoladen-mandel-tarte - ebenfalls fransösischschsch
rosenkuchen mit rosenzucker - ganz frisch um 14 uhr aus dem ofenrohr und - ofenfrischesa brot

allgemein:
sommer-TORtiges:
grillage(EIS)torte
erdbeer und bald johannisbeer - sahne - bisquitrolle
blaubeer-mandel-tarte
zitronentarte oder zitronen-lavendel-tarte

lavendelverarbeitung für provencalischen zitronen-lavendel-kuchen oder auch lavendelsirup

kirschkuchen (solande der baum hier früchte hat)
die allerletzten rhabarber-baiser-torten

und im julei/august: bienenstich.

getränkespezialitäten  - selbstgebraut
von
holunder oder rhabarber oder lavendel - sirupen

oder eben
ZIMPF
siehe auch  http://daskleinecafeammoore.blogspot.de/2014/06/kuhle-getranke-fur-heie-tage-20121314.html
o wie lecker das alles

HochZeit und Porzellan = Porzellanhochzeit

ganz kurzfristig bekam ich die anfrage auf ein menue für 6 personen - freunde schenkten es den jubilaren - und ich hatte lust, einmal einen schweinebraten als ganzes auf den tisch zubringen. und hatte nach absprache des kostenrahmens - auch wieder freie hand bei der auswahl und gestaltung der komponenten des menues - was mich immer ganz besonder vergnügt!

dies also war das menue - heute, samstag um 12 uhr 30....

und was war die 'surprise'???

das allererste selbstgemachte eis: roseneis mit basilikumzucker und gezuckerten rosenblüten - alles essbar und soooo lecker.

vorbei - nur der tischschmuck aus taglilie und montbretien liegt noch da- ich verschenke im herbst übrigens einige zwiebeln der montbretien....bei wunsch bitte nachfragen.

schön war's!

Hoch-Zeit - nun viele viele bilder.....und menuefolge ---- in arbeit

hochzeitsglocken - hochzeitslichter

nun habe ich - vielen lieben dank - vorgestern durch braut und deren freundin einen stick voll mit bildern des zweiten hier von mir ausgerichteten hochzeitsessen erhalten.
alles ist hier in der goldenen küche aus frischen zutaten vor- und zubereitet. ich hatte hilfe beim schnippeln....

es ist dezember - zum empfang

kühler sekt und wärmender ofen

das winterliche menue hat sich das brautpaar aus zwei ganz verschiedenen vorschlägen ausgesucht - als kern des gewählten: gebratene entenbrust - und darum rankte sich alles andere und ich: hatte 'freie hand', wie mir der bräutigam mitteilte!

zunächst aber bastelte und buk ich die tischdekoration in den lieblingsfarben der braut:
schattierungen von zartrosé über rosa nach zartviolett - die platzteller sind dunkellila.....unter feinem goldrandporzellan

kirschblüten auf damasttischwäsche
 origami an zweigen, mit rotebete-saft und lebensmittelfarbe getönt

baiser-tuffs: essbarer tischschmuck

1

vorspeisen - dreierlei

etwas rundlichwürzigfruchtiges warmes: 

quittenkompott auf angebratenem blutwurstnest
etwas würfelig / länglich rot pikantes kaltes: eingelegte paprika 
etwas locker leicht helles heißes: kartoffelsuppe

immer dazu

doppelklick auf die bilder vergrößert die ansicht

ganz ofenfrisches brot hier aus dem küchenbackofen
und frischkäsetorte - ebenfalls eine eigencreation

 

2
salat

marokkanischer möhrensalat

chicoreeschiffchen &

grünkohlorange mit ingwer

3

hauptgericht

gebratene entenbrust, rotwein-gewürz-jus

herzoginkartoffeln

rote bete im kräutermantel gegart

beluga-linsen mit gewürfeltem hokkaido

es fehlt jetzt noch das 3-teilige dessert.....ein bisschen geduld ist angesagt, denn: ich bereite gerade das 3. hochzeitsessen vor, ein menue für eine porzellanhochzeit, http://daskleinecafeammoore.blogspot.de/2014/07/hochzeit-und-porzellan-porzellanhochzeit.html kommenden samstag - einiges davon habe ich mir selbst ausgedacht, schon ausprobiert und gekostet - ho! lecker!

WER schaut auf meinen blog

WER schaut auf meinen blog?

DAS weiß ich natürlich nicht, aber
ICH als Verfasserin kann mir Statistiken anzeigen lassen und dort
taucht für mich Erstaunliches auf, so unter der Rubrik
Zugriffsländer - mal für diesen Monat gewählt:

Deutschland 600 Vereinigte Staaten 44 Tschechische Republik 37 Russische Föderation 30 Ukraine 15 Niederlande 11 Schweiz 3 Irland 2 Indien 2 Luxemburg 2
Vereinigte Staaten? Tschechische Republik? Mit dieser Häufigkeit?		Da macht es mich neugierig, WER das wohl so ist? Vielleicht - bitte - antwortet mir ja mal jemand hierzu!